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Guide pratique du fabricant de sucre, contenant l'étude théorique et technique des sucres de toute provenance, la saccharimétrie chimique et optique, la description et l'étude culturale des plantes saccharifères, les procédés usuels de manufacturiers de l'industrie sucrière et les moyens d'améliorer les diverses parties de la fabrication / par N. Basset.
- Librairie du Dictionnaire des arts et manufactures,
- 1872-1875.
- Paris :