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Book List
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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : [version professeur] / par Jean-François Augez-Sartral.
- BnF 919063
- Augez-Sartral, Jean-François.
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : [version élève] / par Jean-François Augez-Sartral.
- BnF 919060
- Augez-Sartral, Jean-François.
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Poissons de mer : guide scientifique à l 'usage des pêcheurs de France et d'ailleurs / par Arnaud Filleul.
- 799.16 F485
- Filleul, Arnaud.
- Éd. Larivière,
- c2001.
- Clichy :
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Reprendre un restaurant / Patrick Ifergan.
- 647.9544 I234
- Ifergan, Patrick.
- Éd. BPI,
- c1999.
- Clichy :
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Les emplois dans l'hôtellerie-restauration / Jacques Bried.
- BnF 291456
- Bried, Jacques, 1929-....
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Techniques et moyens de gestion : contrôle de gestion et gestion financière : 2e année, BTS hôtellerie-restauration, université, formation continue / Jean-Claude Oulé.
- BnF 323796
- Oulé, Jean-Claude.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Bienvenue dans le monde de l'hébergement : CAP-BEP 1ère année : version élève / par Geneviève Czapiewski, Marie-Claude Lefer et François Mainot.
- BnF 336434
- Czapiewski, Geneviève.
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Les risques professionnels en restauration collective / Bernard Frache.
- BnF 771018
- Frache, Bernard.
- Éd. BPI,
- impr. 2005
- Clichy :
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Économie et droit : dossiers d'activités : bac techno, hôtellerie, terminale / par J.-J. Cariou et F. Rey.
- BnF 919061
- Cariou, Jean-Jacques.
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Le vin et les vins étrangers : les vins du monde, sauf la France : origines et bref historique de chaque vignoble, principaux cépages, législation, principales régions et zones de production, vins et gastronomie, accords mets et vins / Paul Brunet.
- BnF 721487
- Bpi,
- 2004.
- Clichy :