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Book List
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Gestion hôtelière : bac. techno. hôtellerie, terminale / Jean-Jacques Cariou, Martine Leurion, Thierry Lautard.
- BnF 262116
- Cariou, Jean-Jacques.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Gestion hôtelière : bac techno, hôtellerie, première / par M.-N. Bontoux et F. Pierson.
- BnF 755652
- Bontoux, Marie-Noëlle.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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100 plats du jour en fiches techniques : en euros / Dominique et Vincent Weber.
- BnF 286558
- Weber, Dominique, 1930-....
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Culture & connaissance culinaire : baccalauréat technologique, hôtellerie seconde, MAN, mise à niveau BTS / Stéphane Ollivier.
- BnF 752842
- Ollivier, Stéphane, 1961-....
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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L'anglais en 10 leçons : cuisine = activity book : cahiers d'activités / Élisabeth Brikké ; dessins, Paul Beaupère ; adapt., Tony Kowalczyk ...
- BnF 912567
- Brikké, Élisabeth.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Les trésors culinaires de la France / Auguste Escoffier ; transcrit par Laurence Escoffier, son arrière petite belle-fille.
- BnF 373530
- Escoffier, Auguste, 1846-1935.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Technologie restaurant : BEP / Christian Ferret.
- BnF 335487
- Ferret, Christian.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Techniques et moyens de gestion : contrôle de gestion et gestion financière : 2e année, BTS hôtellerie-restauration, université, formation continue / Jean-Claude Oulé.
- BnF 323796
- Oulé, Jean-Claude.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP cuisine et restaurant / Christiane Balanger ; dessins Cédric Balanger et Altus.
- BnF 915305
- Balanger, Christiane.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :