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Book List
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Modules de sciences appliquées à l'équipement : BEP rénové, CAP 1ère et 2e année, apprentissage, formation : version élève / Michel Faraguna, Josée Reiland & Michel Muschert.
- BnF 765429
- Faraguna, Michel.
- Éd. BPI,
- 2000
- Clichy :
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Gestion hôtelière : bac. techno. hôtellerie, terminale / Jean-Jacques Cariou, Martine Leurion, Thierry Lautard.
- BnF 262116
- Cariou, Jean-Jacques.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Bienvenue dans le monde de l'hébergement : CAP-BEP 1ère année : version élève / par Geneviève Czapiewski, Marie-Claude Lefer et François Mainot.
- BnF 336434
- Czapiewski, Geneviève.
- Éd. BPI,
- 1998
- Clichy :
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Gestion hôtelière : bac techno, hôtellerie, première / par M.-N. Bontoux et F. Pierson.
- BnF 755652
- Bontoux, Marie-Noëlle.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Connaissances technologiques de cuisine : BEP les métiers de l'hôtellerie-restauration / Jean-Philippe Vichard et Olivier Tondusson.
- BnF 262326
- Vichard, Jean-Philippe.
- Éd. BPI,
- 2004
- Clichy :
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Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène : cahier d'exercices / par Brigitte Rougier et Alain Chrétien.
- BnF 335899
- Rougier, Brigitte.
- Éd. BPI,
- cop. 1999
- Clichy :
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100 plats du jour en fiches techniques : en euros / Dominique et Vincent Weber.
- BnF 286558
- Weber, Dominique, 1930-....
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Café, brasserie : tests de connaissances, évaluations des acquis / Geneviève Czapiewski et Patrick Wuillai.
- BnF 851880
- Czapiewski, Geneviève.
- Éd. BPI,
- 1999
- Clichy :
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Culture & connaissance culinaire : baccalauréat technologique, hôtellerie seconde, MAN, mise à niveau BTS / Stéphane Ollivier.
- BnF 752842
- Ollivier, Stéphane, 1961-....
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Les risques professionnels en restauration collective / Bernard Frache.
- BnF 742592
- Frache, Bernard.
- Éd. BPI,
- 2000
- Clichy :