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Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1, La Lorraine / Confédération nationale des artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers, traiteurs de France [et l'] Association nationale des formateurs en pâtisserie, confiserie, glacerie, chocolaterie, traiteurs ; coordonné et écrit par Daniel Chaboissier ; suggestion de boisson d'accompagnement, Henri Bourgin.
- BnF 963450
- Confédération nationale des artisans pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers, traiteurs de France.
- J. Villette,
- impr. 2005
- Pantin :