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Nourrir le peuple, entre État et marché, XVIe-XIX siècle : contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire / Alain Clément ; préf. de Pierre Dockès.
- BnF 274953
- Clément, Alain, 1953-....
- L'Harmattan,
- 1999
- Paris ; Montréal (Québec) :