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Book List
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Reconnaissance au Maroc : journal de route / Charles de Foucauld.
- BnF 267444
- Foucauld, Charles de, 1858-1916.
- Éd. du Jasmin,
- 1999
- Clichy :
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La technologie appliqu�ee en cuisine / par Dominique B�ehague.
- BnF 259698
- Behague, Dominique.
- Ed. BPI,
- 2001
- Clichy :
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Sahara noir et blanc : Touareg, de l'Ajjer à l'Ahaggar : "Oudjalan. 2, Kel Ajjer et Kel Ahaggar, ceux de l'Ajjer et ceux de l'Ahaggar / Étienne Van den Driessche ; [photogr. par] François Folcher.
- BnF 313384
- Van Den Driessche, Étienne, 1959-....
- Éd. Larivière,
- 2001
- Clichy :
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Déchets en restauration : traitement et valorisation : restauration commerciale, restauration collective à caractère social / [Comité permanent de la restauration collective].
- BnF 262600
- Comité permanent de la restauration collective (Paris)
- Éd. BPI,
- 2001
- Clichy :
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Annales BTS, hôtellerie, restauration, option B, art culinaire, art de la table et du service, partie écrite de l'épreuve pratique de génie culinaire : sujets et corrigés des épreuves 1998 / corrigés proposés par Marcel Mattiussi.
- BnF 274484
- Mattiussi, Marcel.
- Ed. BPI,
- 1999
- Clichy :
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Annales BTS, hôtellerie, restauration, option B, art culinaire, art de la table et du service, partie écrite de l'épreuve pratique de génie culinaire : sujets et corrigés des épreuves 1997 / corrigés proposés par Marcel Mattiussi.
- BnF 271432
- Mattiussi, Marcel.
- Ed. BPI,
- 1999
- Clichy :
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Pêches extrêmes, pêches de rêves / par Julien Derosier.
- BnF 326585
- Derosier, Julien, 1964-....
- Larivière,
- 2000
- Clichy :
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Jacob et Wilhelm Grimm : il était une fois / François Mathieu.
- BnF 253170
- Mathieu, François, 1941-....
- Éd. du Jasmin,
- 2003
- Clichy :
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Techniques et moyens de gestion : contrôle de gestion et gestion financière : 2e année, BTS hôtellerie-restauration, université, formation continue / Jean-Claude Oulé.
- BnF 323796
- Oulé, Jean-Claude.
- Éd. BPI,
- 2002
- Clichy :
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Les gestes de premiers secours : aide-mémoire du secouriste : fiches techniques / [Maurice Dumeige].
- BnF 342682
- Dumeige, Maurice.
- Éd. BPI,
- impr. 2005
- Clichy :