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Itinéraires marchands du goût moderne : produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne, 1870-1940 / Thierry Nadau ; textes posthumes rassemblés et édités par Marie-Emmanuelle Chessel et Sandrine Kott ; préface d'Albert A. Broder ; postface de Martin Bruegel.
- BnF 456568
- Nadau, Thierry, 1961-1994.
- Éd. de la Maison des sciences de l'homme,
- impr. 2005
- [Paris] :